Por Renato Pezzotti – Importante mercado mundial de cervejas, o Brasil viu o número de cervejarias do tipo artesanal crescer 23% em 2018, saltando de 679, em 2017, para 835, segundo dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento divulgados em setembro.
De olho no interesse dos brasileiros pelo processo de fabricação da bebida, algumas cervejarias grandes, como Ambev (dona da Skol e da Brahma), Grupo Petrópolis (das marcas Itaipava e Crystal) e Heineken, têm aprimorado os passeios em suas fábricas para tentar conquistar mais consumidores. A maioria das visitas é gratuita, com limite máximo de pessoas e apenas para maiores de 18 anos.
AMBEV
A Ambev realiza visitas em nove fábricas. A empresa disponibiliza informações no seu site.
Em Guarulhos, a Cervejaria Águas da Serra começou a receber visitantes em dezembro do ano passado. Berço da Skol, uma das principais marcas da multinacional, o tour guiado mostra o processo de brassagem, quando malte e água são misturados.
Depois disso, os visitantes acompanham as etapas de fermentação e maturação da bebida. Na etapa da filtração, provam a cerveja segundos depois de pronta, direto do tanque.
Segundo a companhia, o passeio pode ser agendado para grupos universitários. Na cervejaria da Ambev em Agudos (SP), a empresa diz que existe a preocupação de produzir cerveja da maneira mais sustentável possível. De acordo com a companhia, em 2017, a fábrica reaproveitou 99% dos subprodutos gerados na produção de cerveja. O reaproveitamento inclui a reciclagem das garrafas de vidro e a venda do bagaço de malte para ser utilizado como ração animal, entre outras iniciativas.
GRUPO PETRÓPOLIS
O “beer tour” do Grupo Petrópolis existe desde 2010. Em Pernambuco, a visita à fábrica foi incluída na rota turística do município de Itapissuma. No Rio de Janeiro, o passeio faz parte da rota cervejeira na Serra Verde Imperial.
Mais de 100 mil pessoas já conheceram o interior das fábricas de Petrópolis e Teresópolis. Lá, os visitantes são recebidos por um guia cervejeiro no “Bar Petrópolis”, assistem a um vídeo informativo e iniciam o passeio pela fábrica, conhecendo a brassagem, os tanques de maturação e fermentação e o envase, etapa em que a cerveja é rotulada e embalada. A visita dura aproximadamente uma hora e meia.
1 Comentário
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